Involtini di melanzane alla parmigiana senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di melanzane alla parmigiana senza glutine", scopri come si prepara.
Involtini di melanzane alla parmigiana senza glutine
http://blog.prelibata.com/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- formaggio provola affumicata
- latte
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione : In una casseruola preparate il sughetto di pomodoro facendo dorare uno spicchio di aglio in olio.
Toglietelo e versate la passata di pomodoro, aggiungete un pò di acqua, salate e fate cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti.
Spegnete e tenete da parte.
Lavate ed affettate (a fette non troppo spesse) le melanzane tonde ricavandone delle rondelle grandi.
Se trovate le melanzane lunghe affettatele nel senso della lunghezza in maniera da poterle poi arrotolare.
In un contenitore rompete le uova con una forchetta aggiungendo un cucchiaio di parmigiano o grana grattugiato.
Quindi passate le melanzane prima nella farina e poi nella uova e friggetele in olio di semi ben caldo fino a doratura.
Scolatele su carta assorbente e fatele intiepidire.
Se preferite alleggerire la preparazione, saltate la fase della frittura e grigliate le melanzane su una griglia di ghisa (spennellandole prima con olio extra-vergine).
Farcite in modo ricco ogni.
