Frittelle di mele ubriache
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di mele ubriache", scopri come si prepara.
Frittelle di mele ubriache
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Ingredienti
- arachidi
- burro
- cannella
- farina
- grappa
- mele
- olio
- pastella
- rum
- sale
- succo di limone
- uova
- vino bianco
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PREPARAZIONE Si inzia preparando la pastella: accorpate la farina, il vino bianco, il burro fuso, il sale, la spruzzata di grappa e i rossi d'uovo aggiungendo questi ultimi uno alla volta sempre però continuando a sbattere l'impasto Lasciate riposare l'impasto per 1 o 2 ore in un luogo tiepido.
Nel frattempo sbucciate le mele, togliendo prima di tutto il torsolo centrale, pelandole in tondo e tagliandole poi a fette intere con uno spessore di circa 1 cm scarso.
Cospargete le fette di mela con lo zucchero, il succo di limone e la spruzzata di rum.
Montate a neve ferma gli albumi delle uova e incorporateli piano piano alla pastella.
Prendete una fettina di mela alla volta, asciugatela su un panno carta e poi passatela nella pastella, mettetela infine a friggere nell'olio bollente messo sul fuoco in una casseruola.
Giratele nell'olio almeno due volte, si dovranno gonfiare e dorare, scolatele e mettetele prima ad asciugare su una.
