Frittelle di carnevale di nonna Angelina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di carnevale di nonna Angelina", scopri come si prepara.
Frittelle di carnevale di nonna Angelina
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Ingredienti
- arance
- aromi
- farina bianca
- grappa
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- sale
- semolino
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete il latte in una pentola e portatelo quasi ad ebollizione, gettate a pioggia il semolino e girate energicamente affinché non si formino grumi Continuate a mescolare finché non si forma una polentina, cioè quando l'impasto si stacca dalle pareti.
Un volta fatta la polentina aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne la farina, la frumina e le uova e amalgamate bene il tutto.
Lasciate raffreddare il composto e solo una volta freddo aggiungete le uova una alla volta amalgamandole bene.
Lasciate riposare il composto un giorno in frigorifero.
Aggiungete la farina mista alla frumina subito prima di friggere, per rendere l'impasto con un certa corposità ma sempre morbido.
Mettete una quantità di impasto nell'olio di frittura aiutandovi con due cucchiaini da caffè, solo quando l'olio è pronto a 170°, ricordatevi che le frittelle si devono dorare e cuocere all'interno senza.
