Barchette di melanzane ripiene di cous cous, tonno, asiago e fagioli rossi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Barchette di melanzane ripiene di cous cous, tonno, asiago e fagioli rossi", scopri come si prepara.
Barchette di melanzane ripiene di cous cous, tonno, asiago e fagioli rossi
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo granulare
- fagioli rossi
- formaggio asiago
- melanzane
- olio
- pepe
- pomodori
- sale
- tonno
Ricetta
Preparazione : Lavare le melanzane, dividerle a met per il lungo togliendo i piccioli e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
Scolare, lasciare intiepidire un p, scavare l'interno lasciando il bordo della melanzana di circa mezzo cm, dopodich sistemarli in una pirofila oleata leggermente.
Tagliare la polpa della melanzana grossolanamente e asciugarla in un tegame con un goccio di olio dal tonno e uno spicchietto di aglio.
Cuocere il cous cous in precedenza, mettere a bollire l'acqua con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio, spegnere e aggiungere il cous cous.
Lasciare fino a che assorbir tutta l'acqua dopodich sgranarlo.
Mettere insieme nella padella con il cous cous la polpa di melanzane, il tonno sgocciolato, ma non del tutto, il basilico spezzettato o tagliato fine, il pomodoro tagliato a cubetti, l'asiago, i fagioli rossi ed insaporire di brodo granulare vegetale fatto in casa o sale, e pepe.
A questo punto.
