polenta con crema di cavolfiore senapato e verdure croccanti

Ricetta, ingredienti e consigli per "polenta con crema di cavolfiore senapato e verdure croccanti", scopri come si prepara.

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polenta con crema di cavolfiore senapato e verdure croccanti

La Taverna degli Arna
polenta con crema di cavolfiore senapato e verdure croccanti

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • cavolfiore
  • erbe aromatiche
  • farina di mais
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • peperoni
  • pomodori
  • sale
  • senape
  • topinambur
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Lavare e dividere in cimette il cavolfiore. Sbollentarlo in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolarlo e tenerlo da parte. Lavare e tagliare le verdure. Piastrarle, in una padella con due cucchiai di olio, a fiamma vivace. In ultimo salare. Nel frattempo preparare la polenta, in un litro di acqua bollente salata, continuando a mescolarla. Quando pronta stenderla e farla raffreddare. Tagliare a fette la polenta e farla abbrustrolire in una padella unta di olio condita con poco sale. Frullare il cavolfiore con due cucchiai di olio di girasole e uno di olio...

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