Pancake
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pancake", scopri come si prepara.
Pancake
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Ingredienti
- aroma di vaniglia
- burro
- farina 00
- latte
- lievito
- sale
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1-Scaldare la padella sul fuoco con la fiamma non troppo alta altrimenti poi il pancake sarà bruciato fuori ed ancora 'liquido' dentro.
2-Fare l'impasto nella ciotola mescolando con la frusta.
La farina ed il lievito devono essere setacciati.
Aver cura di eliminare tutti i grumi usando la frusta.
Il lievito è preferibile metterlo alla fine per evitare che la reazione di sviluppo di anidride carbonica si esaurisca prima della cottura.
3-Servendosi di un romaiolo prendere una porzione di impasto e versarla sulla padella calda.
4-Aspettare che si formino delle bolle in superficie come in foto.
5-Servendosi della spatola girare il pancake e la colorazione che si deve ottenere è quella in foto.
6-Cuocere anche dall'altra parte controllando la colorazione dopo circa un minuto di cottura.
Il Pancake rimane umido (non liquido) ma soffice all'interno ed in cottura si noterà una lievitazione che circa farà.
