Ricetta, ingredienti e consigli per "FARFALLE RIGATE CON ZUCCHINE, CRUDO E MOZZARELLA", scopri come si prepara.
Preparazione: Per prima cosa ci occuperemo delle zucchine.
Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a rondelle abbastanza sottili.
Se sono grandi tagliate le fette ottenute a metà.
Fate soffriggere la cipolla in un fondo di olio extravergine d'oliva.
Quando la cipolla sarà leggermente dorata aggiungete le zucchine, un bicchiere d'acqua e un pezzetto di dado da brodo sbriciolato (se preferite potete utilizzare il sale).
Fate cuocere per 10 -15 minuti, fino a quando le zucchine non risulteranno tenere.
A cottura ultimata aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, mescolate velocemente per minuto e spegnete il fuoco.
Il prosciutto crudo se cotto troppo cambia sapore e colore.
Fatelo stare non più di un minuto sul fuoco.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
Aggiungete la mozzarella ben scolata e tagliata a pezzetti e fate saltare a fuoco vivo per un paio di.