Farfalle con crema di peperoni, mandorle e uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farfalle con crema di peperoni, mandorle e uvetta", scopri come si prepara.
Farfalle con crema di peperoni, mandorle e uvetta
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Ingredienti
- aglio
- mandorle
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo farfalle
- pepe
- peperoni
- ricotta
- uvetta
Ricetta
Procedimento: Lavate i peperoni.
Divideteli in due, eliminate i semi e la parte bianca poco digeribile.
Tagliateli a listarelle e poi ancora a pezzetti.
In una padella, tipo wok, rosolare uno spicchio di aglio in olio, e aggiungete i peperoni.
Cuocete a fuoco medio.
Quando i peperoni si sono ridotti di volume e hanno perso parte della loro acqua, aggiungete l’uvetta e le mandorle (l'uvetta non serve ammollarla, si reidrata durante la cottura).
Regolate con sale e pepe e continuate a cuocere a fuoco medio fino a fine cottura.
Una volta che i peperoni si sono cotti, versate il tutto in un boccale e usate un minipimer a immersione per ottenere una crema densa.
Se la quantità di crema ottenuta vi sembra troppa, trasferitene una parte in un vasetto di vetro e conservatela in frigo o congelatela.
Per rendere più delicato e goloso il nostro primo, aggiungete la ricotta e minipimerizzate ancora.
Lessate le farfalle in abbondante acqua salata,.
