Cotognata Annaincasa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotognata Annaincasa", scopri come si prepara.
Cotognata Annaincasa
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Ingredienti
- limoni
- mele cotogne
- scorza di limone
- zucchero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Lavare bene le mele, eliminare il rosolo centrale e tagliarle a pezzi.
Versare i pezzi di mela in una casseruola abbastanza grande, coprirle con acqua, unire la scorza di limone e portare a bollore.
Cuocere a fuoco lento, mescolando e schiumando spesso, per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide.
Passare il composto ottenuto al passaverdura o utilizzare un mixer, evitando per di incorporare aria.
Versare la polpa di mele nella stessa pentola utilizzata in precedenza, unire lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere a fiamma bassa, mescolando e schiumando, fino a quando il composto si stacca dalle pareti e la confettura diventa consistente.
Con un foglio di carta casa leggermente unto di olio, io ho utilizzato olio di riso ma va bene anche quello di semi, ungere una teglia rettangolare.
Versare la confettura nella teglia e con una spatola appena appena unta, livellare il composto.
Lasciare raffreddare e solidificare all'aria, io l'ho.
