TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
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Ingredienti
- burro
- castagne
- farina
- farina di castagne
- maggiorana
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Su una spianatoia versate le due farine mescolate tra loro.
Fate un buco nel mezzo e unite le uova.
Aggiungete l’olio e ½ cucchiaino di sale.
Impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino a ottenere un impasto elastico.
Formate un panetto e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il matterello in una sfoglia non troppo sottile.
Arrotolate la pasta e con un coltellino affilato ritagliate le tagliatelle.
Fatele seccare leggermente per 30 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per una decina di minuti.
In una padella ampia, sciogliete a fuoco dolce il burro con la maggiorana e le castagne rinvenute per 30 minuti in acqua calda.
Saltate le tagliatelle in padella a fuoco vivace, unite un trito grossolano di noci.
Servite caldo con una macinata di pepe e parmigiano grattugiato.
Fonte: agrodolce TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE Tagged.
