risotto di zucca e funghi antispreco
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto di zucca e funghi antispreco", scopri come si prepara.
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risotto di zucca e funghi antispreco
https://www.latavernadegliarna.it/Ingredienti
- carote
- cipolla
- funghi
- limoni
- maggiorana
- olio
- pepe
- peperoncino
- riso
- riso carnaroli
- rosmarino
- sale
- salsa di soia
- santoreggia
- sciroppo d'acero
- sedano
- semi di zucca
- zucca
Ricetta
...Procedimento: Innanzitutto preparare il brodo vegetale, utilizzando gli scarti di una carota, la cipolla e il sedano. Cuocere per circa 10 minuti dal momento che inizia a sobbollire. Spegnere il fuoco e filtrare. Pulire la zucca, eliminando la buccia con il pelapatate. aprirla ed eliminare i semi e i filamenti. Lavare e asciugare bene i semi e tostarli in forno. Condire la buccia con erbe aromatiche, olio e sale ed infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando non risultano croccanti. Una parte della polpa tagliarla a pezzi regolari e stufarli, a fiamma dolce con un rametto...
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