Passato di verdure con scorze di parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passato di verdure con scorze di parmigiano", scopri come si prepara.
Passato di verdure con scorze di parmigiano
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- grissini
- olio
- parmigiano
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Mondare e tagliare in quattro pezzi la cipolla.
Lavare le zucchine e le carote, eliminare le due estremità e tagliare in pezzi grossolani.
Lavare, sbucciare e tagliare in pezzi anche le patate.
Unire tutte le verdure appena preparate in una pentola capiente insieme ai pomodorini interi, sedano, prezzemolo, croste di parmigiano e un filo d'olio di oliva.
Ricoprire il tutto con dell'acqua e portare a bollore.
Cuocere gli ingredienti per almeno 1 ora e trenta minuti a fiamma minima.
Più tempo cuociono più il passato sarà saporito.
Spegnere il fuoco, rimuovere il prezzemolo e il sedano, salare a piacere e trasferire temporaneamente le croste di parmigiano in un secondo contenitore.
Frullare tutti gli ingredienti rimasti nella pentola con un minipimer.
Prima di frullare rimuovere una bella quantità di brodo in modo da non rischiare che il passato venga troppo liquido.
Aggiungete brodo man mano mentre frullate fino al.
