Gnocchetti con funghi porcini e battuta di pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti con funghi porcini e battuta di pancetta", scopri come si prepara.
Gnocchetti con funghi porcini e battuta di pancetta
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Ingredienti
- aglio
- carote
- funghi porcini freschi
- pancetta
- pasta tipo gnocchetti di patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Preparare la battuta di pancetta è molto semplice: tagliare a striscioline una decina di fette di pancetta dolce e pestarle in un mortaio aggiungendo un trito di verdure (carote e sedano sono ideali), aggiungere un pizzico di prezzemolo e uno spicchio aglio.
Pulire alla perfezione i porcini e tagliarli a fettine.
In un tegame far sciogliere tre o quattro cucchiai di battuta: il grasso si scioglie e i pezzetti di carne diventano croccanti.
Aggiungere i funghi, far saltare a fuoco alto per due minuti.
Aggiustare di sale e macinare del pepe nero.
Portare a bollore abbondante acqua salata, cuocere gli gnocchi e scolarli man mano vengono a galla.
Unirli al condimento e servire, aggiungendo un'altra macinata di pepe e un ciuffetto di prezzemolo come guarnizione.
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