Sformato di riso speck e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di riso speck e funghi", scopri come si prepara.
Sformato di riso speck e funghi
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- funghi champignon
- funghi freschi
- funghi secchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- speck
- vino bianco
Ricetta
preparare senza problemi con anticipo di diverse ore e consumarlo a temperatura ambiente.
Io ho utilizzato uno stampo da plumcake ma se avete intenzione di prepararlo per molte persone, potete usare uno stampo a ciambella per avere un effetto molto scenografico.
In tal caso raddoppiate le dosi che vi suggerisco.
Ingredienti per 4 persone: 200g di speck tagliato sottile 450g di funghi champignon surgelati, freschi o in scatola 10g di funghi secchi ammollati in acqua per 1/2 ora 350g di riso 40g di parmigiano grattugiato 40 g di burro 1 lt di brodo vegetale 100ml di vino bianco mezza cipolla tritata finemente olio evo q.
Facciamo imbiondire la cipolla in una casseruola con l'olio ed il burro.
Aggiungiamo i funghi freschi e quelli secchi che avremo precedentemente tritato.
Facciamo rosolare qualche minuto e poi aggiungiamo il riso, quindi facciamo insaporire.
Quando il liquido si sar asciugato sfumiamo velocemente con il vino bianco e.
