Pollo al curry con riso Basmati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo al curry con riso Basmati", scopri come si prepara.
Pollo al curry con riso Basmati
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- curry
- latte di cocco
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- peperoncino in polvere
- petto di pollo
- riso basmati
- yogurth
Ricetta
tagliando il pollo a cubetti e lo facciamo rosolare in un tegame (se avete il wok meglio) insieme a un paio di cucchiai di olio.
Intanto tritiamo la cipolla e le carote nel mixer.
Una volta che il pollo ben rosolato aggiungiamo il curry e lasciamolo insaporire qualche minuto, quindi aggiungiamo le verdure tritate.
Rosoliamo ancora per qualche minuto e poi aggiungiamo il brodo fino a coprire la carne.
Saliamo, aggiungiamo il peperoncino se piace e copriamo con un coperchio e lasciamolo sul fuoco basso per circa 20 minuti.
Quando il brodo sar evaporato spegniamo la fiamma ed aggiungiamo lo yogurt (o il latte di cocco), mescolando per incorporarlo bene.
A questo punto prepariamo il riso Basmati.
In una pentola facciamo scaldare un cucchiaio di olio di semi ed aggiungiamo il riso.
Facciamolo rosolare fino a quando non sprigioner il suo aroma quindi aggiungiamo dell'acqua fredda fino al doppio del suo volume.
Chiudiamo con il coperchio e lasciamolo.
