Pane semintegrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane semintegrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane semintegrale con lievito madre
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Setacciare la farina 00 e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla farina integrale e mescolare.
Aggiungere l'acqua, il lievito, lo zucchero e il sale e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per circa 5 minuti dopodich raccogliere l'impasto e dare la forma di palla.
Mettere l'impasto in una terrina, coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista, e tenere nel forno spento con solo la lucina accesa.
Lasciare lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo, dividere l'impasto e dare la forma desiderata, o fatte come me, rovesciarlo su una spianatoia e dare la forma a un filone lungo della dimensione della teglia del forno.
Fare sopra delle incisioni a piacere e lasciare lievitare nuovamente nel forno spento con la lucina accesa, per almeno un'ora.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 250 , infornare, e cuocere per circa 30-35 minuti o fino alla doratura.
Sfornare, lasciare.
