Frittatine di spaghetti con melanzane al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatine di spaghetti con melanzane al forno", scopri come si prepara.
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Frittatine di spaghetti con melanzane al forno
https://lericettedimirzia.it/Ingredienti
- aglio
- melanzane
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Lavate e spuntate una melanzana. Tagliatela prima a fette e poi a dadini. Trasferitele in un colino, salatele leggermente e posizionate al di sopra di esse un piattino con un peso e lasciatele spurgare per 30 min. Versate l'olio in un tegame, rosolate aglio. Una volta che sarà ben dorato aggiungete le melanzane. Cuocete per 15 minuti e aggiungete la passata di pomodoro. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere. Scolatela al dente. Conditela con sugo di melanzane. Lasciate raffreddare. In una ciotola mescolate con una frusta...
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