zuppa di ceci e porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "zuppa di ceci e porcini", scopri come si prepara.
zuppa di ceci e porcini
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Ingredienti
- alghe
- brodo vegetale
- ceci
- cipolla
- cipollotti
- erbe aromatiche
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento: Ammollare per una notte i ceci, sciacquarli e cuocerli in abbondate acqua per 50 minuti circa con un pezzetto di alga kombo.
Pulire i funghi e tagliarli grossolanamente.
Far appassire il cipollotto in abbondante olio evo, unire i funghi e far insaporire.
Coprire con il brodo vegetale e far cuocere a fiamma dolce.
Nel frattempo scolare i ceci e frullarne la metà con un po’ del proprio liquido di cottura.
Unire i ceci e la crema di ceci nella minestra di funghi.
Proseguire la cottura fino a quando la zuppa risulterà ristretta e cremosa.
Profumare con erbe fresche tritate, aggiustate di sale e pepe e servire.
Buon appetito! zuppa di ceci e porcini Tempi di preparazione: 40 minuti circa più la cottura dei ceci Submit a Comment Annulla risposta Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.
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