Zuppa di orzo perlato e speck

La ricetta Zuppa di orzo perlato e speck è un piatto tradizionale italiano che si trova spesso nelle trattorie e ristoranti della regione nord dell’Italia. La sua origine risale ai tempi della civiltà veneta, dove l’orzo era un ingrediente di base nella cucina quotidiana. Questo piatto ha un sapore unico, a causa della combinazione di speck e orzo, che risultano perfetti per un pasto rilassante durante le giornate fredde.

Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:

• Taglia la carota, la cipolla, lo sedano e le patate a cubetti, e mettile in una pentola grandi insieme con 2 spicchi d’olio. Soffriggi dolcemente i legumi fino a quando non diventano teneri.
• Aggiungi i piselli e l’erba cipollina nella pentola, e soffriggi per altri 5 minuti. Non dimenticare di salare delicatamente.
• Aggiungi 4 tazze di brodo caldo nella pentola, con 1/2 tazza d’acqua. Porta la zuppa a ebollizione, poi abbassa il fuoco.
• Lava e tosta un pizzico di orzo perlato in una padella; poi aggiunga alla zuppa. Aggiungi lo speck sminuzzato, poi mescola bene per un mix molto uniforme.
• Lascia la zuppa a bollire a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Esegui una delle operazioni di test sullo zampone del manico del cucchiaio per capire quando la zuppa è sufficientemente cotta, infine ciò potrebbe produrre un bel cerchio di rimanenze sul suo fondo.
• Servi la zuppa in piatti, e aggiunge ulteriori spicchi di speck per guarnire. Potresti anche aggiungere noci cremate per combinare abbrutimento e armonizzazione al boccone del piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.