Gnocchi di riso e verdure vegani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di riso e verdure vegani", scopri come si prepara.
Gnocchi di riso e verdure vegani
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- cipollotti
- fagiolini
- farina 00
- funghi
- germogli di soia
- miso
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- piselli
- riso
- sale
- salsa di soia
- sugo
- zucchine
Ricetta
Procedimento Per prima cosa prepariamo l'impasto degli gnocchi cinesi mescolando le farine e aggiungendo poco alla volta l'acqua.
Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e conserviamo in frigorifero per una mezzoretta.
Nel frattempo prepariamo il sughetto di verdure.
Facciamo soffriggere un pezzo di cipolla tagliata a fettine con 3 cucchiai di olio d'oliva, poi aggiungiamo le verdure scelte, pulite e tagliate a pezzi.
Aggiungiamo il sale, un poco di zenzero o altre spezie, un goccio di acqua, copriamo con il coperchio e mescoliamo di tanto in tanto facendo cuocere per 15-20 minuti.
A questo punto mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata, poi preleviamo l'impasto degli gnocchi di riso dal frigorifero e formiamo un rotolino, ammacchiamo leggermente la parte superiore (in modo da dargli una forma ovale) e poi tagliamo delle fettine.
Su un piano ben infarinato poniamo le fettine ottenute che andremo a schiacciare un po con le mani in.
