Cotolette di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotolette di melanzane", scopri come si prepara.
Cotolette di melanzane
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Ingredienti
- melanzane
- olio di semi
- pangrattato
- sale fino
- uova
Ricetta
Procedimento Lavate le melanzane, spuntatele da entrambi i lati e tagliatele a fette.
Disponetele su una gratella e cospargete ogni fetta con il sale grosso.
Lasciatele spurgare, a temperatura ambiente, per un'ora.
Lavate bene ogni fetta sotto l'acqua corrente in modo da togliere il sale in eccesso e asciugatele bene.
In una ciotola sbattete un uovo, salate leggermente, poi procedete a impanare una fetta di melanzana alla volta immergendola prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete le melanzane in olio di semi per 2-3 minuti e girandole bene da entrambi i lati con l'aiuto di una pinza.
Mettetele su un piatto con della carta da cucina, in modo che perdano l'olio in eccesso.
Le cotolette di melanzane sono pronte per essere servite.
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