Calamarata melanzana pesce spada e fantasia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata melanzana pesce spada e fantasia", scopri come si prepara.
Calamarata melanzana pesce spada e fantasia
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- basilico
- capperi
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pepe nero
- pesce spada
- pomodorini
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: In un tegame fate rosolare l'aglio con l'olio extravergine di oliva.
Aggiungete il pesce spada a tocchetti e sfumate con il vino bianco.
Mentre il vino si asciuga aggiungete i capperi dissalati, le acciughe, le olive tagliate a rondelle, il rosmarino, aggiungete ancora un bicchiere di acqua e fate continuare la cottura.
A parte un altro tegame sempre con un filo d'olio extravergine di oliva e un pizzico di cipolla fate rosolare le melanzane tagliate a tocchetti, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini, mettete mezzo bicchiere d'acqua e attendete che si rapprenda.
A questo punto mischiate le melanzane all'interno del pesce spada che si sarà totalmente tirato dell'acqua che abbiamo messo in precedenza.
Salate, aggiungete il pepe nero e lasciate insaporire.
Dopo qualche minuto il sughetto melanzana pesce spada e fantasia sarà pronto.
In una pentola alta mettete a bollire l'acqua, salate e quando ha raggiunto il.
