Polpette di melanzane fritte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane fritte", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane fritte
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Ingredienti
- aglio
- arachidi
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- parmigiano
- uova
Ricetta
Procedimento per le polpette di melanzane fritte Potete procedere in due modi: 1 ' Sbucciare la melanzana, tagliarle a tocchetti e metterle in una padella con olio e lo spicchio d'aglio e farle rosolare fino a cuocerle.
2 ' Oppure, opzione che ho usato io, tagliate la melanzana in due a metà per la sua lunghezza.
Inciderla con il coltello e cospargerla di olio e sale.
Metterla in una teglia e cuocerla a 200°C per circa 25 minuti.
Una volta cotta, mettete in un cutter la melanzana.
Se l'avete rosolata in padella, aggiungete nel cutter anche l'aglio.
Se invece avete optato per il forno, togliete la pelle (sarà facilissimo) e aggiungete uno spicchio di aglio a cui avrete l'anima.
Fate partire il cutter e trasformate la melanzana in crema.
Trasferite tutto in una ciotola e aggiungete l'uovo, il formaggio, il sale, il pepe e gli aromi che desiderate.
Mescolate e aggiungete, un cucchiaio per volta, il pan grattato, stando attenti a.
