Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde allinguate, ricetta tipica Siciliana", scopri come si prepara.
Procedimento Pulite le sarde sotto l’acqua corrente, togliete le squame, apritele a libro e togliete le interiora e la lisca e lasciante la coda attaccata togliete le spine laterali e sciacquate bene.
Pulirle non è difficile ma bisogna fare attenzione a non far staccare i due filetti.
Mettetele in un recipiente e copritele con l’aceto.
Riponete il recipiente coperto in frigo per circa un’ora.
Quindi prendetele, sgocciolatele bene, infarinatele e friggete in abbondante olio molto caldo.
fate attenzione a passarle nella farina nel momento stesso che vanno in padella e non prima, altrimenti la farina diventa una pastella Lasciatele dorare da entrambi i lati e passatele su un foglio di carta assorbente.
Salate e servite ben calde.
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