Budini di Riso Fiorentini – I Menù del SorRISO
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budini di Riso Fiorentini – I Menù del SorRISO", scopri come si prepara.
Budini di Riso Fiorentini – I Menù del SorRISO
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Ingredienti
- arance
- baccello di vaniglia
- budino
- burro
- crema di riso
- farina
- latte
- limoni
- pasta frolla
- riso
- sale
- uova
- vin santo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento1.
Prepara innanzi tutto la pasta frolla.
Taglia il burro freddo (meglio se lasciato in freezer per almeno 10 minuti) a cubetti.
Versa in un mixer con lame d'acciaio (precedentemente raffreddate in freezer per almeno 30 minuti) la farina ed il burro e lavora l'impasto utilizzando la funzione ad intermittenza fino ad ottenere un composto dalla consistenza simile a sabbia bagnata.
Unisci quindi lo zucchero, il sale e la scorza di arancia grattugiata.
Aziona nuovamente il mixer ad intermittenza ed amalgama bene gli ingredienti.
Aggiungi per ultime le uova ed amalgama ancora.
Appena inizier a formarsi una 'palla' spegni il mixer, recupera l'impasto ed avvolgilo, cercando di conferire una forma sferica regolare, nella pellicola trasparente.
Metti il panetto in frigo a riposare per almeno 1 ora (il tempo ideale di riposo sarebbe di 12 ore).
Per la preparazione della farcia procedi innanzi tutto con la cottura della crema di riso.
Scalda in.
