Budini di riso salati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budini di riso salati", scopri come si prepara.
Budini di riso salati
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina 00
- formaggio emmental
- latte
- pancetta
- parmigiano
- riso
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparazione.
Servite i budini di riso salato come antipasto sfizioso oppure offriteli come finger food in occasione di un aperitivo a buffet.
Preparazione Per preparare i budini di riso salati iniziate dalla base.
Per la frolla salata al parmigiano mescolate la farina al parmigiano grattugiato, il sale e il burro freddo a pezzetti.
Impastate velocemente per non far scaldare il burro e formate delle briciole.
Sbattete i tuorli con l'acqua fredda con una forchetta dentro a un piatto, versate sulle briciole e impastate velocemente per ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per circa mezz'ora.
Mettete il latte in un tegame capiente e portate a ebollizione con un pizzico di sale, versateci il riso e fate cuocere per i minuti richiesti mescolando spesso per non farlo attaccare.
Spengete il fuoco una volta portato a cottura, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
Una volta.
