RISOTTO CON GAMBERONI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON GAMBERONI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA", scopri come si prepara.
RISOTTO CON GAMBERONI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA
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Ingredienti
- cipolla
- curcuma
- fumet
- gamberoni
- olio
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO CON GAMBERONI E ZUCCHINE ALLA CURCUMA: Iniziamo la ricetta per il risotto con gamberoni e zucchine alla curcuma, sgusciando i gamberoni.
Togliete tutto il guscio, le teste e mettetele in una pentola, dove andrete ad aggiungere il sedano e la cipolla.
Aggiungete l'acqua e portare a bollore per una decina di minuti.
Schiacciate con una forchetta le teste, in modo da far uscire tutto il succo.
Ecco avete preparato il fumetto di pesce.
Ai gamberoni, sfilate anche quel filamento sul dorso ( intestino).
Spuntate e avate le zucchine.
Tagliatele a rondelle e fatele leggermonte rosolare con olio in una padella capiente.
Aggiungete il riso che lascerete tostare.
A questo punto incominciare a bagnarsi con il fumetto preparato.
Un paio di mestoli alla volta.
Appena si asciuga aggiungete altro fumetto.
A 5 minuti dalla fine cottura, aggiungete alcuni gamberoni tagliati a pezzetti ed altri interi.
Salate e aggiungete la curcuma.
