Risotto con zucchine e funghi prataioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucchine e funghi prataioli", scopri come si prepara.
Risotto con zucchine e funghi prataioli
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio grattugiato
- funghi prataioli
- olio
- riso
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Zucchine (grandi) 2 Riso 400 g Cipolla 1/2 Funghi Prataioli 6-7 Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Formaggio grattugiato q.
Brodo vegetale 1 l Preparazione Lavate e tagliate i funghi e le zucchine.
Tritate mezza cipolla.
Io ho usato una cipolla rossa rossa ma va benissimo qualsiasi tipo di cipolla.
In una padella dai bordi alti preparate il brodo vegetale.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo d'olio.
Aggiungete la zucchina, il riso e la cipolla e fate tostare per 3-4 minuti.
Aggiungete due mestoli di brodo e i funghi e portate a cottura il riso mescolando frequentemente e aggiungendo di volta in volta il brodo.
