INSALATA DI RISO ALLA CURCUMA CON CECI E ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI RISO ALLA CURCUMA CON CECI E ZUCCHINE", scopri come si prepara.
INSALATA DI RISO ALLA CURCUMA CON CECI E ZUCCHINE
https://www.cucinoconpoco.it/
Ingredienti
- ceci
- curcuma
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- sale
- succo di limone
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Prima di tutto ho risciacquato bene il riso mettendolo in un colino, più volte, finché l'acqua non è risultata del tutto trasparente o quasi.
Ho fatto bollire 200 ml di acqua, l'ho salata (poco, perché bisogna considerare che il riso l'assorbirà completamente) e ci ho versato mezzo cucchiaino di curcuma in polvere.
Ci ho tuffato il riso e, una volta ripreso il bollore, ho abbassato il fuoco e fatto cuocere piano piano per dieci minuti, con il coperchio, lasciando soltanto un piccolo spiffero aperto.
Dopo dieci minuti, ho spento il fuoco, coperto completamente e lasciato riposare per altri dieci minuti.
Nel frattempo, ho tagliato la zucchina a rondelle di circa cinque millimetri di spessore e l'ho cotta sulla piastra calda quattro minuti per lato.
Ho steso il riso in modo che raffreddasse in fretta, per evitare che continuasse a cuocere col calore.
Una volta freddo il riso, l'ho condito in.
