Fiori di zucca in pastella al parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca in pastella al parmigiano", scopri come si prepara.
Fiori di zucca in pastella al parmigiano
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Ingredienti
- farina bianca
- fiori di zucca
- mozzarella
- olio di semi d'arachidi
- origano
- parmigiano
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: come gi detto, necessario togliere dai fiori il pistillo ed il gambo, lavarli ed asciugarli molto bene.
Preparare ora la pastella: mettere la farina, lo zucchero, il sale, l'origano, l'uovo e il parmigiano in una ciotola e dare una prima mescolata; aggiungere gradualmente l'acqua minerale (molto fredda): si deve ottenere una pastella liscia, liquida (ma non troppo).
Riprendere i fiori e mettere all' interno di ognuno un cubetto di mozzarella.
Scaldare l'olio in una padella capiente.
Richiudere i fiori e tuffarli nella pastella: quindi, quando l'olio abbastanza caldo (per verificarlo sufficiente inserire uno stecchino di legno nell'olio: se attorno allo stecchino si formano delle bollicine, la temperatura giusta) cuocerli per 7/8 minuti, sino a che sono croccanti e leggermente dorati.
Passarli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e salare leggermente.
Una bont, un bacione.
A presto, Cristina! .
