Brioches soffici, ricetta Siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches soffici, ricetta Siciliana", scopri come si prepara.
Brioches soffici, ricetta Siciliana
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Prendere una ciotola e mettere la farina, il miele, e il lievito di birra che abbiamo sciolto con una parte di latte, iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo le uova una alla volta Impastare per 25 minuti, aggiungendo poco alla volta il latte freddo rimasto e il sale che avremo sciolto in una piccola parte di latte, a questo punto iniziamo ad aggiungere il burro freddo.
Solo quando l'impasto si stacca dalle pareti sarà pronto.
Quindi mettere l'impasto a lievitare coperto, a questo punto riponiamo in frigorifero con tutto il contenitore l'impasto, coprendo con della pellicola fino al mattino seguente.
Dopo un paio di ore capovolgiamo l'impasto sul tavolo di lavoro infarinato, lasciamolo a temperatura ambiente per un'ora senza lavorarlo, realizziamo delle omogenee pallette Rimettiamo a lievitare fino al raddoppio delle brioches, una volta trascorso il tempo, spennelliamo con un tuorlo e un po di latte e inforniamo a.
