Brioches col tuppo siciliane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioches col tuppo siciliane", scopri come si prepara.
Brioches col tuppo siciliane
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Ingredienti
- brioches
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- menta
- miele
- peperoncino
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE.
Pesate tutti gli ingredienti.
In un'ampia ciotola, mettete: 250 gr.
di farina 00, 215 gr.
di farina manitoba, il lievito sbriciolato e il cucchiaino di miele.
Potete preparare questo impasto con la planetaria utilizzando il gancio ad uncino, oppure manualmente lavorandolo bene.
Poi unite un uovo alla volta, quando si sono amalgamati bene all'impasto unite il latte con lo zucchero sciolto dentro, infine il sale e burro freddo, un pezzetto alla volta, in modo da incorporare tutto per bene.
A questo punto aggiungete 100 gr.
di farina manitonba, in modo da ottenere un bel panetto che si stacca bene dalle pareti della ciotola.
Copritelo a campana e lasciatelo lievitare per 4-5 ore.
Comunque il tempo di lievitazione dipende molto dalla temperatura , in questo periodo dell'anno i tempi si riducono molto, quindi dopo un paio d'ore controllate perché l'impasto dopo due ore sarà pronto.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendetelo.
