Tofu glassato con lenticchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tofu glassato con lenticchie", scopri come si prepara.
Tofu glassato con lenticchie
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Ingredienti
- lenticchie
- maizena
- patate
- prezzemolo
- tofu
Ricetta
Procedimento: In una pentala mettere olio evo,aglio e porri.
Soffriggere brevemente,allungando con acqua e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie e acqua,non troppa.
Cuocere le lenticchie e circa a metà cottura aggiungere acidulato di umeboshi e Shoyu.
Cuocere fino che acqua non si sarà assorbita e lenticchie risulteranno cotte.
Spolverate con il pepe e tenete da parte.
Ora mettete bollire le patate e sedano rapa finchè non diventano morbidi.
Togliete acqua ma non buttatela.
Frullate brevemente aggiungendo sale e olio evo e acqua di cottura.
A me piace la crema non troppo densa.
Prendete ancora acqua della cottura (non tanta) di sedano e patate,aggiungete mirin,shoyu e umeboshi.
Mettete dentro il tofu e fatte bollire.
Quando la salsa sta per ridursi prendete mezzo bicchiere di acqua di cottura delle patate e scioglieteci 1 cucchiaino di maizena.
Versatelo sopra il tofu a fate addensare.
Tagliate tofu a fette,Impiattate spolverando con il.
