CAPONATA DI MELANZANE ALLA SICILIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPONATA DI MELANZANE ALLA SICILIANA", scopri come si prepara.
CAPONATA DI MELANZANE ALLA SICILIANA
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Ingredienti
- basilico
- capperi
- cipolla bianca
- melanzane
- olio
- olive nere
- olive verdi
- pomodori
- sale
- sedano
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LA CAPONATA DI MELANZANE ALLA SICILIANA: Iniziano la ricetta per la caponata di melanzane alla siciliana pulendo e tagliando a dadini le melanzane.
Le mettiamo in un colino e le cospargiamo di sale in modo da togliere l'amaro.
( è un passaggio che si può saltare se non serve).
Nel frattempo puliamo e tagliamo la cipolla.
La facciamo imbiondire con l'olio in una padella.
Laviamo ed affettiamo a rondelle la costa di sedano e l'aggiungiamo alla cipolla.
( di solito si fa ammorbidire in acqua calda, ma secondo me è più buono cosi).
Ora laviamo le melanzane lasciate spurgare e le aggiungiamo ai sapori .
Alcuni preferiscono friggere le melanzane da sole per poi aggiungere dopo.
Io ho preferito saltare questo passaggio per non eccedere troppo, ma se volete, fate questo passaggio in più.
Mentre le verdure proseguono la cottura, tagliamo i pomodori a dadini e li aggiungiamo anch'essi.
È tutto in sequenza, il.
