Fusilli di grano saraceno con zucchine allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli di grano saraceno con zucchine allo zafferano", scopri come si prepara.
Fusilli di grano saraceno con zucchine allo zafferano
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo fusilli
- zafferano
- zucchine
Ricetta
lavate e tagliate a listarelle le zucchine.
Affettate sottilmente la cipolla rossa e fatela rosolare in una padella con un po' di olio evo.
Quando sarà dorata aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e pepe e fate andare un paio di minuti.
In un bicchiere con un paio di dita di acqua di cottura sciogliete una (o due se volete più sapore) bustine di zafferano.
Mescolate bene e versatela nella padella con le zucchine.
Lasciate cuocere fino a cottura quasi ultimata delle verdure.
Quando la pasta sarà quasi cotta, scolatela e buttatela nella padella, mescolando bene con il sugo.
Aggiungete eventualmente l'acqua di cottura rimasta, e continuate a mescolare fino a che la pasta non risulti al dente e avrà assorbito il sapore del sugo.
Si sarà creata una bella cremina che amalgamerà bene il tutto.
Non vi resta ora che servire ben calda.
Buon appetito a tutti!!! Condividi: Twitter Facebook Google Mi piace: Mi piace .
