PANINI SCUGNIZZI SENZA GLUTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANINI SCUGNIZZI SENZA GLUTINE", scopri come si prepara.
PANINI SCUGNIZZI SENZA GLUTINE
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- olive
- origano
- passata di pomodoro
- pomodori secchi
- prosciutto cotto
- sale
- speck
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Per preparare i panini scugnizzi senza glutine iniziate strizzando per bene la mozzarella.
Ora tritatela in un robot da cucina assieme al lievito di birra.
Aggiungete nel robot tutti i restanti ingredienti cioè le farine, la gomma xantano, l'acqua, lo zucchero, il sale e l'olio extra vergine di oliva.
Una volta ottenuto l'impasto, che deve essere elastico e non duro, toglietelo dal robot da cucina e mettetelo sul piano di lavoro formando una palla che metterete poi in una ciotola infarinata.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che l'impasto non raddoppi di volume, ci vorranno circa 2 ore.
Foderate la leccarda del forno con della carta da forno.
Una volta terminata la prima lievitazione, prendete l'impasto e formate delle palline grosse più o meno come una noce.
Ricavate un incavo al centro premendo con il pollice e disponete i panini sulla leccarda.
Fate lievitare ancora.
