Polpette al forno con zucchine e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al forno con zucchine e mozzarella", scopri come si prepara.
Polpette al forno con zucchine e mozzarella
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Ingredienti
- formaggio grana
- formaggio taleggio
- latte
- mozzarella
- olio
- pane raffermo
- pangrattato
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparare le polpette al forno con zucchine e mozzarella 1.
Lavate bene la zucchina, asciugatela e grattugiatela finemente.
Salatele e mettetele in uno scolapasta coperto con una fondina con sopra un peso in modo che schiacciandole perdano la loro acqua.
Strizzatele e asciugatele bene e mettetele in una terrina.
2.
Mettete il pane raffermo fatto a pezzetti in una tazza e aggiungete il latte e fatelo ammorbidire, strizzatelo a mettetelo nella terrina con le zucchine 3.
Aggiungete l'uovo, il sale e il grana padano e un pò di pan grattato.
Impastate bene fino ad avere un composto omogeneo, se serve aggiungete ancora un pò di pangrattato.
Io ho lasciato l'impasto un pò molle e le polpette sono venute forse un pò troppo morbide ma sono state comunque molto apprezzate 4.
Con le mani prendete una piccola quantità di impasto e appiattitelo nel palmo e mettete al centro un pezzetto di mozzarella, richiudete bene, arrotolatele,.
