Polpette alla besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette alla besciamella", scopri come si prepara.
Polpette alla besciamella
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Ingredienti
- aglio
- besciamella
- focaccia
- formaggio grana
- latte
- lievito
- macinato di manzo
- noce moscata
- pane
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- uova
Ricetta
procedimento) -teglia delle dimensioni citate sopra) Procedimento 1-Mettere il pane nella bacinella, bagnarlo con il latte.
Schiacciare con le mani fino a far diventare il pane una poltiglia.
2-Aggiungere ora la carne, il formaggio, noce moscata in abbondanza, aglio e prezzemolo (anch'essi abbondanti), sale e pepe a piacimento e l'uovo.
Impastare con le mani e fare un composto omogeneneo.
La carne di manzo si può anche assaggiare cruda se serve per capire se manca di sale/pepe/noce moscata.
3-Formare delle polpette abbastanza (vedi foto successiva) ed a questo punto si può procedere in due modi.
Uno è mettere uno starto sottile di besciamella sul fondo ed adagiare le polpette a crudo, coprire con l'altra besciamella, spolverare con il formaggio e cuocere il tutto in forno.
L'altro modo è passare prima le polpette velocemente in padella e poi finirle di cuocere in forno.
In questo caso la ricetta è stata eseguita con il secondo.
