SPAGHETTI ALLA NERANO
Ricetta, ingredienti e consigli per " SPAGHETTI ALLA NERANO", scopri come si prepara.
SPAGHETTI ALLA NERANO
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggi
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- olio
- pasta tipo spaghetti
- zucchine
Ricetta
Preparazione : Grattugiate i formaggi con una grattugia a fori grossi.
Come abbiamo gi detto, il segreto per la buona riuscita dei spaghetti alla Nerano, sta nella cottura della zucchine.
Spuntate le zucchine e tagliatele, preferibilmente a mano con un coltello affilato, a rontelle sottili.
Fate scaldare abbondante olio extravergine di oliva entro una padella.
Non utilizzare olio di semi, ne altera il sapore del piatto! Fate friggere le zucchine, poche alla volta, per non abbassare la temperatura dell' olio, fino a cominciare a prendere colore.
Ponete Su carta assorbente, per scolare l' ecceso di olio, e salate.
Quando avete finito con le zucchine, mettete dell' acqua per la cottura della pasta.
Nello stesso tempo, entro una padella capiente, fate appena rosolare i spicchi d' aglio schiacciati, con 4 cucchiai di olio.
Eliminate l' aglio.
Fate cuocere i spaghetti rigorosamente al dente (meglio 2 minuti meno dall' indicazione sul pacchetto).
