Involtino di melanzane e merluzzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtino di melanzane e merluzzo", scopri come si prepara.
Involtino di melanzane e merluzzo
https://www.serenacucina.com/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- merluzzo
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pomodorini
- prezzemolo
- spumante
Ricetta
Preparazione: La prima cosa da fare è preparare le melanzane grigliate, quindi le lavo per bene, tolgo il gambo e le affetto per lungo facendo fette di circa 5 mm.
Intanto metto a scaldare sul fornello la piastra, quando è ben calda ci adagio sopra le fettine di melanzane e le lascio cuocere, prima da un lato, poi dall'altro.
Così fino a finire tutte le mie fettine.
Passo ora a fare il ripieno con il pesce, io ho preso qualche filetto di merluzzo, lo faccio cuocere in padella insieme a qualche datterino, che ho precedentemente lavato e mondato, i capperie lo spicchio d'aglio, che leverò a fine cottura.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungo al pesce anche origano e prezzemolo ed aggiusto di sale.
Metto da parte il ripieno, nella stessa padella metto a scaldare i restanti datterini con l'olio e gli stessi odori utilizzati per il merluzzo.
Aggiungo anche qualche foglia di basilico.
Intanto che la salsa cuocia un po' preparo.
