Scaloppina o involtino prosciutto e melone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppina o involtino prosciutto e melone", scopri come si prepara.
Scaloppina o involtino prosciutto e melone
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Ingredienti
- burro
- carne di maiale
- farina
- lonza di maiale
- melanzane
- meloni
- noci
- olio
- pasta tipo fusilli
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- prosciutto crudo
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: La prima cosa che faccio è pulire e tagliare il melone a quadratini.
Metto quindi a scaldare una padella antiaderente dove facciosaltare con il burro, i cubetti dimelone ed un po' di foglioline di rosmarino.
Quando sarà leggermente caramellato ed inizierà un po' a sciogliersi lo tolgo dal fuoco e lo lascio da parte.
Passo ora alla carne, per appiattirla ed ammorbidirla un po' la batto col batticarne e poi la passo nella farina.
Metto a scaldare in una padella l'olio e ci facciodorare le scaloppine sui due lati, aggiungo anche un rametto dirosmarino per insaporire.
Quando sono ben dorate le sfumo con del vino bianco, a vino evaporato le copro e le lascio arrivare a cottura aggiungendo anche un paio di cucchiai del melone cotto.
Siccome a mio marito piace molto aggiungo anche un pizzico di peperoncino in polvere.
Ultimo passaggio da fare prima di servire è rendere croccante il prosciutto.
La sapidità.
