La ricetta Scaloppina o involtino prosciutto e melone è un classico della cucina italiana, tipico delle zone centro-settentrionali. Si tratta di un piatto saporito e leggero, ideale per essere servito come primo o come secondo per una cena informale. Il prosciutto crudo e il melone sono il fiore all’occhio di questo piatto, uniti alla carne di maiale e al rosmarino creano un gusto inconfondibile e appetitoso.
- Prendi due pezzi di carne di maiale, stai a quadri e fustella con un coltello. Solleva il tutto e fai attenzione a non troppo strappare il battuto.
- Stendi la carne tra due fogli di pasta e fai attenzione ad avere una superficie regolare.
- Spalmare un cucchiaio di burro sulla carne e poi aggiungi un pezzo di prosciutto crudo, alcune sfoglie di melone e mezzo cucchiaio di noci tritate.
- Rollerai la carne facendo attenzione a chiudere bene gli stiaccioli.
- Ponila la scaloppina su un piatto e coprire con un coperchio. Sfumare con un filo d’olio e condire con sale e pepe.
- Potresti anche sfumare con un po’ di vino bianco e sfaldare con un cucchiaio.
- Infine, spezzare il piatto con un paio di peperoncini non troppo piccoli.
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