Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola", scopri come si prepara.
Rigatoni con melanzane, salsiccia fresca e provola
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Tempo di preparazione: 60 Minuti
Ingredienti
- formaggio provola
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pasta di salsiccia
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
- salsicce
Ricetta
Procedimento: In una pentola mettere a bollire dell’acqua e salare.
Nel frattempo preparare il sugo.
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la melanzana.
Tagliare a cubetti anche la provola e tenere da parte.
Mondare e tritare finemente la cipolla.
Scaldare un filo d’olio di oliva in una padella.
Appena caldo aggiungere la cipolla e far soffriggere qualche secondo.
Agiungere a questo punto i cubetti di melanzana e cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando non diventano morbidi e leggermente dorati.
In una seconda padella rosolare la pasta di salsiccia (non serve aggiungere altro olio in quanto la salsiccia è già grassa di suo).
Unire la salsiccia alle melanzane, salare e pepare a piacere e saltare il tutto per qualche minuto al fine di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Scolare al dente in quanto subirà una seconda cottura.
