Pesce fritto in pastella al curry con patatine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce fritto in pastella al curry con patatine", scopri come si prepara.
Pesce fritto in pastella al curry con patatine
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Ingredienti
- birra
- olio
- patate
- patatine
Ricetta
procedimento) -stecchino per controllare la temperatura dell'olio Procedimento 1-Se il pesce è congelato/abbattuto portarlo a temperatura ambiente ed avvolgerlo nella carta assorbente se rilascia acqua.
'Asciugare' il pesce il più possibile.
Nel caso del pesce abbattuto non dovrebbe servire.
2-Mettere l'olio a scaldare e nel frattempo preparare la pastella con la birra, la farina, l'uovo (opzionale in questo caso non è stato usato), curry o curcuma, sale fino ed i cubetti di ghiaccio.
La spezia, in questo caso il curry, va dosata a piacimento.
In questo caso ne è stato usato un cucchiaio raso.
3-Appena l'olio è caldo immergere il pesce.
Fare in modo che il filetto sia ben ricoperto di pastella per far formare, durante la frittura, una copertura il più uniforme possibile.
Se si possiede una friggitrice o un termometro da cucina portare l’olio approssimativamente a 180°C.
Se non si possiede nessuno strumento per.
