Sgombro alle olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sgombro alle olive", scopri come si prepara.
Sgombro alle olive
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Ingredienti
- basilico
- capperi
- erba cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- prezzemolo
- sale
- sgombri
- vino bianco
Ricetta
preparato lo sgombro alle olive per la mia famiglia.
Lo sgombro è un pesce azzurro che ci piace molto perché ha una carne compatta e un sapore deciso.
L'unica accortezza da tenere è prepararlo con un qualsiasi sughetto o intingolo per non farlo sembrare troppo asciutto.
Ingredienti per 4 persone: 2 sgombri medi 2 scalogni 150 g olive nere prezzemolo basilico erba cipollina 1 cucchiaio capperi 1/2 bicchiere di vino bianco sale olio extravergine di oliva Lo sgombro potete prenderlo intero o già sfilettato, come preferite' se siete abili con il coltello fatelo in casa ma se avete qualche dubbio lasciate fare al pescivendolo, per lui sarà un piacere! Vi consiglio però, prima di cuocerlo, di sentire con le dita se si sentono le lische lungo il filetto.
Casomai le dovrete togliere tutte con una pinzetta per potervi gustare in pace il vostro sgombro senza rischiare di imbattervi in una lisca.
Una volta che avrete.
