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PASTA FREDDA CON SGOMBRO E ZUCCHINE MARINATE

Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA FREDDA CON SGOMBRO E ZUCCHINE MARINATE", scopri come si prepara.

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PASTA FREDDA CON SGOMBRO E ZUCCHINE MARINATE

https://www.cucinoconpoco.it/

Ingredienti

  • aceto
  • aglio
  • cipolla
  • limoni
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo penne
  • prezzemolo
  • sale
  • sgombri
  • vino bianco
  • zucchine

Ricetta

Preparazione: Ho preparato la marinata per le zucchine, miscelando, in una ciotolina, due cucchiai di olio, uno di succo di limone, metà del prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzi grossi e un pizzico di sale.

Ho spuntato, sciacquato e affettato molto sottilmente la zucchina (o lo zucchino' I miei dubbi permangono granitici, se lo sapete, vi prego, levatemi d'impiccio) con l'aiuto di un pelapatate e ho irrorato le fettine con la marinata, lasciandole insaporire per circa un'ora.

Nel frattempo ho lessato lo sgombro, freschissimo, tuffandolo nell'acqua bollente, in cui avevo diluito il vino e l'aceto e avevo messo mezza cipolla e il resto del prezzemolo per profumare.

L'ho cotto per non più di dieci minuti dopo la ripresa del bollore, l'ho poi estratto, pulito e spinato per bene.

Questa è l'unica parte un po' noiosa, ma, d'altronde, io credo al fatto che cucinare sia un atto d'amore e l'amore va.

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PASTA FREDDA CON SGOMBRO E ZUCCHINE MARINATE