Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA FREDDA CON SGOMBRO E ZUCCHINE MARINATE", scopri come si prepara.
Preparazione: Ho preparato la marinata per le zucchine, miscelando, in una ciotolina, due cucchiai di olio, uno di succo di limone, metà del prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tagliato a pezzi grossi e un pizzico di sale.
Ho spuntato, sciacquato e affettato molto sottilmente la zucchina (o lo zucchino' I miei dubbi permangono granitici, se lo sapete, vi prego, levatemi d'impiccio) con l'aiuto di un pelapatate e ho irrorato le fettine con la marinata, lasciandole insaporire per circa un'ora.
Nel frattempo ho lessato lo sgombro, freschissimo, tuffandolo nell'acqua bollente, in cui avevo diluito il vino e l'aceto e avevo messo mezza cipolla e il resto del prezzemolo per profumare.
L'ho cotto per non più di dieci minuti dopo la ripresa del bollore, l'ho poi estratto, pulito e spinato per bene.
Questa è l'unica parte un po' noiosa, ma, d'altronde, io credo al fatto che cucinare sia un atto d'amore e l'amore va.