Polpette di melanzane con pecorino di Moliterno e cuore morbido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con pecorino di Moliterno e cuore morbido", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane con pecorino di Moliterno e cuore morbido
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- basilico
- melanzane
- mollica di pane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pangrattato
- pepe
- sale
- scamorza
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Melanzane 1 kg scamorza (scamorza lucana) q.
Pane (Mollica) q.
Pangrattato q.
Olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
pepe q.
basilico q.
Preparazione 1.
Per preparare le nostre polpette di melanzane pulite le melanzane, sbucciatele ricavandone una.
buccia sottilissima.
Tagliatele a pezzettoni e fatele sbollentare pochissima acqua bollente salata.
2.
Una volta cotte scolatele e fate perdere tutta l'acqua.
Mettetele nel frullatore assieme alla mollica al pangrattato, grana e pecorino di moliterno, qualche foglia di basilico.
Condite con olio evo e pepe.
Mi raccomando assaggiate sempre 😉 .
3.
L'impasto dovrà risultare non troppo.
