CONTORNO DI VERDURE MISTE

Ingredienti

• aglio
• melanzane
• olio
• origano
• patate
• peperoni
• sale
• zucchine

Ricetta

Preparazione Per prima cosa prepariamo le verdure.

Lavate gli ortaggi sotto l'acqua corrente e asciugateli.

Eliminate le due estremità da zucchine e melanzane e tagliatele a tocchetti.

Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni e tagliateli prima a listarelle e poi a tocchetti.

Pelate le patate e tagliatele a dadini.

In una ampia padella mettete a soffriggere l'aglio in un fondo di olio extravergine d’oliva.

Unite le patate e i peperoni e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un poco di acqua in modo da evitare che si attacchino e per facilitare la cottura.

Aggiungete zucchine e melanzane.

Unite l'origano, aggiustate di sale e fate cuocere ancora per una decina di minuti, fino a quando le verdure non risulteranno morbide.

Buon Appetito! Contorno di verdure miste .

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