Cous cous di farro freddo alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous di farro freddo alle melanzane", scopri come si prepara.
Cous cous di farro freddo alle melanzane
https://www.gustosericette.com/
Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- brodo
- farro
- melanzane
- mozzarella
- olio
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavare e spuntare la melanzane, tagliarla a fettine sottili e spolverizzarla con un pochino di sale.
Mettere le fettine di melanzana su un tagliere inclinato e far perdere l'acqua in modo che alla melanzana si tolga il sapore amarognolo.
Grigliare le fettine di melanzana su una piastra già ben calda e mano a mano che sono pronte, metterle in una ciotolina e condirle con olio, aceto, aglio e prezzemolo.
Se possibile , è meglio lasciar marinare le melanzane per qualche ora.
Sfilettare le melanzane e metterle nella insalatiera dove andrà condito il cous cous.
Nel frattempo in un'altra ciotola, mettere il cous cous di farro, condirlo con sale e olio e lavorarlo con le mani per far assorbire bene tutto il condimento.
Aggiungere lo stesso peso di acqua bollente , o brodo, quindi in questo caso 140 gr.
e lasciar riposare così, fino a che il liquido sarà completamente assorbito e raffreddato.
A questo punto, sminuzzare.
