La ricetta Cous cous con frutti di bosco e ceci è un’interpretazione moderna del tradizionale piatto mediterraneo, un connubio originale tra la leggerezza del cous cous e la dolcezza dei frutti di bosco.
I sapori freschi e aciduli dei frutti combinati con la sapidità dei ceci e il tocco aromatico della menta creano un piatto sorprendente, perfetto per una cena leggera o un pranzo estivo.
- Sbollenta i ceci in acqua salata per circa 20 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggela in olio d’oliva extra vergine fino a renderla trasparente.
- Aggiungere i ceci scolati e cuocere per alcuni minuti a fuoco basso.
- Versare il cous cous in una ciotola, condirlo con abbondante acqua bollente, coprire con un piatto e lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Mentre il cous cous si riposa, tritare la menta e sbriciolare le prugne secche.
- Unire il cous cous ai ceci, aggiungere i lamponi, i mirtilli, la menta tritata e le prugne secche sbriciolate.
- Mescolare delicatamente e regolare di sale.
- Servire il piatto caldo o freddo.
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