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Grano saraceno al rag di lupini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Grano saraceno al rag di lupini", scopri come si prepara.

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Grano saraceno al rag di lupini

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Ingredienti

  • basilico
  • grano saraceno
  • lupini
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • peperoncino
  • pomodori freschi
  • pomodori secchi
  • sale
  • spezie

Ricetta

Procedimento Cucinare il grano saraceno seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Generalmente va sciacquato abbondantemente e poi portato ad ebollizione con il doppio quantitativo d’acqua.

Quando inizia a bollire, cucinare a fuoco basso fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita.

Nell’acqua consiglio di mettere un cucchiaino di sale; Dopo aver lasciato in ammollo i lupini per almeno 12 ore, cucinarli in pentola a pressione oppure sbollentarli in pentola fino a quando saranno ben cotti; Togliere la buccia dei lupini (sia se cucinati da lessi, sia se comprati in salamoia); Mentre il grano saraceno e i lupini si cucinano, lavare i pomodori e il basilico; Quando i lupini saranno pronti tenere da parte 4 cucchiai e frullare il resto con i pomodori freschi e secchi, un pizzico di sale e le spezie; In un piccolo mixer frullare a parte anche il resto dei lupini in modo da ottenere una consistenza “simile” al.

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Grano saraceno al rag di lupini